אילן שנהב התפרסם כ"אילן'ס" לאחר שהקים את רשת קונספט הקפה והפך לאוטוריטה בתחום בישראל ובמקומות רבים בעולם. אילן, בוגר MBA רקנאטי (אוניברסיטת ת"א) מרצה בתחומי ניהול, יזמות ומוטיבציה ועיקר התמחותו, פרט לקפה, היא בחזון , ביזמות ובהטמעתם, כולל החזון האישי שהוא המניע העיקרי של מנהיגים. אילן יזם, פיתח וניהל את ארגונו ומיקד אותו לעיסוק באורחים ובקפה עצמו. האתגרים העיקריים בפניהם עמדה הרשת והתמודדה עימם בהצלחה היו גיוס ושימור עובדים איכותיים, שימור השרות ואיכות הקפה לאורח והפצת אהבת הקפה האיכותי בכל מקום אליו פונים. ההרצאות של אילן אינן בנויות מקשה אחת אלא נבנות, אחת אחת, על פי צרכי המזמין, והדוגמאות שהוא מביא מניסיונו תוך כדי ההרצאה לקוחות מעולם ניהול בתי הקפה הססגוני ומהשירות לאורח שבבסיס ההצלחה.לאחרונה מכר אילן שנהב את חלקו ברשת בתי הקפה והגשים חזון נוסף בפתיחת חנות ראשונה של מוצרי קפה מיובאים ממקומות שונות בעולם.